Waldkorn® Ricette Professionali

Arte e Gusto dei Cereali Antichi

Snack salati con cereali antichi

Snack salati con cereali antichi

Oggi vi proponiamo una ricetta per degli snack salati con cereali antichi, ideali per un aperitivo o uno spuntino sfizioso. Questi prodotti, come gallette, grissini e trecce salate ripiene, incarnano l’incontro tra la tradizione artigianale e l’innovazione culinaria e...

Ciabatta morbida di grano duro e grani antichi

Ciabatta morbida di grano duro e grani antichi

Nel mondo della panificazione, poche creazioni possono eguagliare la semplice ma affascinante bellezza di una ciabatta morbida. Questo pane italiano è amato in tutto il mondo per la sua crosta croccante, la mollica morbida e alveolata e il sapore ricco e complesso. Ma...

Baguette con metodo poolish, ricetta professionale

Baguette con metodo poolish, ricetta professionale

Oggi, insieme al Mastro Panetterie Virginio, vediamo come preparare la baguette con poolish. La baguette è senza dubbio uno dei simboli culinari più iconici della Francia. Il suo aspetto affusolato e la crosta dorata e croccante rendono questo pane uno dei più amati...

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