Panini dolci al cioccolato

Panini dolci al cioccolato

Soffici e golosi, i panini dolci al cioccolato sono il prodotto ideale per conquistare i bambini, e non solo. Sono ideali da servire per la merenda o la prima colazione, ma sono perfetti anche per eventuali catering per feste o piccoli rinfreschi. Oggi Virginio vi...
Pane arabo ai grani antichi con Waldkorn Soft

Pane arabo ai grani antichi con Waldkorn Soft

Dopo avervi mostrato come preparare il pane rustico, la baguette, la ciabatta e il pane in bruschetta, oggi Virginio incentra la sua Academy sulla produzione del pane arabo. La ricetta che vi proponiamo non è però quella originale, bensì una versione del pane arabo ai...
Focaccia secca ai grani antichi

Focaccia secca ai grani antichi

È estate e i clienti cercano spuntini golosi, comodi da trasportare in borsa e nello zaino, da sgranocchiare in spiaggia o in una passeggiata in montagna. La focaccia secca ai grani antichi a base della farina Waldkorn Cereali Antichi Rustiq è il prodotto perfetto da...
Taralli, ricetta con cereali antichi

Taralli, ricetta con cereali antichi

Un prodotto che non può mai mancare sul banco di panetterie e gastronomie: i taralli pugliesi. I taralli, tra i prodotti tipici pugliesi più amati e conosciuti, sono un delizioso snack, perfetto per l’aperitivo o per spezzare la fame durante la giornata. Oggi Virginio...
Pan goloso all’albicocca

Pan goloso all’albicocca

Bentornati nella nostra Academy, dove le farine Waldkorn si trasformano in gustose creazioni da proporre ai vostri clienti. La ricetta che vi proponiamo oggi è quella del Pan goloso all’albicocca, un pan brioche dolce perfetto da servire come colazione o merenda...
Focaccia romana ai cereali antichi

Focaccia romana ai cereali antichi

Benvenuti nuovamente nella nostra Academy. Oggi vi proponiamo un prodotto delizioso, che può far fare un salto di qualità al vostro bancone: la focaccia romana ai cereali antichi. Tipico street food della capitale, si tratta di una pizza bianca con la base croccante,...
Puccia salentina, ricetta ai cereali antichi

Puccia salentina, ricetta ai cereali antichi

Bentornati nella nostra Academy! Oggi il mastro panettiere Virgilio preparare la puccia salentina ai cereali antichi. Scoprite di più su questo pane tipico pugliese e come prepararlo in panetteria seguendo la ricetta professionale.  Che cos’è la puccia pugliese...
Pane in cassetta con le noci

Pane in cassetta con le noci

Il pane in cassetta con le noci preparato con la farina Waldkorn Cereali Antichi è un concentrato di gusto e morbidezza davvero sfizioso. Questo pane è perfetto come prodotto a banco, da consigliare per prime colazioni e merende con panini teneri e adatti a tutti. Il...
Flauto vegano choco e mirtilli al grano Khorasan

Flauto vegano choco e mirtilli al grano Khorasan

Oggi il nostro Mastro delle farine Virginio vi propone una ricetta golosa per un dolce vegano: il flauto vegano choco e mirtilli. Si tratta di una treccia sfogliata dove una pasta friabile a base di farina di grano Khorasan Croissant avvolge un ripieno di cioccolato e...
Croccantella 2.0 con Waldkorn Croissant e Brioche

Croccantella 2.0 con Waldkorn Croissant e Brioche

La ricetta che vi proponiamo oggi è quella di un dolce goloso che abbiamo chiamato Croccantella 2.0. Si tratta di un croccante cestino di pasta a base di Waldkorn Croissant e Brioche farcito con crema pasticciera alle mandorle e pera caramellata al vin brulè. Una vera...
Cereal in black: cornetti salati al nero di seppia

Cereal in black: cornetti salati al nero di seppia

Oggi vi proponiamo una ricetta sfiziosa dal gusto originale: i cornetti salati al nero di seppia. Si tratta di un croissant salato a base di Waldkorn Croissant e Brioche e nero di seppia, farcito con salmone affumicato, insalatina e olio aromatizzato. È un prodotto...