Pranzo al sacco: idee e ricette da proporre in panetteria

Pranzo al sacco: idee e ricette da proporre in panetteria

Le belle giornate di sole chiamano a gran voce gite fuori porta e weekend all’aria aperta. Questo significa che in panetteria saranno sempre più frequenti le richieste di panini o ricette per il pranzo al sacco. Non fatevi trovare impreparati: ecco un po’ di idee e...
Ricette con Waldkorn Cereali Antichi Classic

Ricette con Waldkorn Cereali Antichi Classic

Waldkorn Cereali Antichi Classic è uno dei prodotti Waldkorn più amati, un semilavorato adatto a tantissime preparazioni che ogni panettiere dovrebbe sempre avere. Questo mix di farine di cereali antichi nasce dall’unione di tre tipologie diverse di farro, grande,...
Segale e pane di segale: proprietà e caratteristiche

Segale e pane di segale: proprietà e caratteristiche

Dal latino sècale, la segale (o segala) è una pianta erbacea delle graminacee, di origine asiatica. Coltivata per il foraggio e le cariossidi da cui si ottiene la farina di segale, è con questa che si prepara il pane di segale. Cereale molto simile al grano, ma di...
Panini al latte da buffet

Panini al latte da buffet

I panini al latte sono quei panini piccoli e soffici che non possono mai mancare ai buffet. Essendo a base di un impasto neutro sono molto versatili e possono diventare un goloso snack sia dolce che salato, prestandosi per tantissime occasioni diverse. I panini per...
Ricette veloci, Crostini di pane per tutti i gusti

Ricette veloci, Crostini di pane per tutti i gusti

Volete servire un aperitivo ai vostri clienti ma non sapete cosa proporre? I crostini di pane farciti sono un’ottima soluzione. Si possono preparare praticamente con qualunque condimento, sono una ricetta di recupero che ci insegna a riutilizzare sia il pane...
Farina Waldkorn Cereali Antichi Khorasan Croissant

Farina Waldkorn Cereali Antichi Khorasan Croissant

L’ultimo prodotto nato della linea dolce è Waldkorn Cereali Antichi Khorasan Croissant. È una farina ideale per la croissanteria e per la produzione di dolci. La sua particolarità è quella di avere tra gli ingredienti il grano Khorasan, un cereale antico dalle...
Una dieta ricca di fibre

Una dieta ricca di fibre

Si parla tanto di dieta di fibre o alimentazione ricca di fibre. Ma perché? Inserire nella dieta alimenti ricchi di fibra è importantissimo per il buon funzionamento del nostro organismo. La fibra alimentare è una parte commestibile del cibo che il nostro corpo...
Panettone gastronomico, come farcirlo

Panettone gastronomico, come farcirlo

Il panettone gastronomico, chiamato anche “sormontè”, è una sorta di panettone salato. Come farcirlo e cosa mettere nei vari strati sono una questione di gusti personali. Così per darvi la possibilità di scegliere abbiamo preparato ricette per un panettone...
Farina Waldkorn Cereali Antichi Lievitate per i grandi lievitati

Farina Waldkorn Cereali Antichi Lievitate per i grandi lievitati

Waldkorn Cereali Antichi Lievitate è un prodotto di nuova concezione, pensato per la pasticceria e per la realizzazione dei prodotti lievitati, come i dolci tradizionali natalizi. I grandi lievitati natalizi nascono da pani, generalmente creati con farina di grano...
Ricette con il pane raffermo, come recuperarlo

Ricette con il pane raffermo, come recuperarlo

Ricette con il pane raffermo e trucchi per conservarlo correttamente per non farlo invecchiare mai e recuperarlo per farlo tornare fresco nel caso si fosse seccato. Cosa fare con il pane avanzato? Recuperare il pane raffermo per farlo tornare (quasi) fresco o...
Semi per decorare il pane, Waldkorn Decor

Semi per decorare il pane, Waldkorn Decor

Waldkorn Decor è il mix di semi per decorare il pane perfetto per per rendere i tuoi panificati saporiti e bellissimi. Con semi di girasole, semi di lino bruno, miglio, sesamo e i fiocchi d’avena, il mix Decor di Waldkorn è un prodotto sano e nutriente che si...
I cereali antichi e la nascita dei prodotti Waldkorn

I cereali antichi e la nascita dei prodotti Waldkorn

Oggi vogliamo raccontarvi la storia dei prodotti Waldkorn e della riscoperta dei cereali antichi come materie prime. Waldkorn ha voluto ritrovare il gusto autentico ed originario di questi cereali unici, che rappresentano i progenitori di quelli attualmente più...