Ricette con Waldkorn Cereali Antichi Rustiq

Ricette con Waldkorn Cereali Antichi Rustiq

Waldkorn Cereali Antichi Rustiq è il semilavorato ideale per realizzare creazioni integrali dal gusto intenso. A base di farina di quattro cereali antichi (il farro piccolo, il farro medio, il farro grande e la segale antica), grano saraceno, paste acide di...
Ricette con Waldkorn Cereali Antichi Soft

Ricette con Waldkorn Cereali Antichi Soft

Waldkorn Cereali Antichi Soft è ideale per sfornare soffici creazioni. Nasce per andare incontro all’esigenza di tutti quei panificatori e fornai che vogliono produrre, oltre a pane e grissini, anche snack, prodotti dolci e semi-dolci morbidi che durano più a...
Waldkorn Cereali Antichi Rustiq, farina di grani antichi

Waldkorn Cereali Antichi Rustiq, farina di grani antichi

L’ultimo nato della linea Waldkorn, dopo Waldkorn pane e Waldkorn soft, è Waldkorn cereali antichi rustiq. Questa farina di grani antichi è formata da quattro cereali antichi (il farro piccolo, il farro medio, il farro grande e la segale antica), arricchiti con grano...
Ricette per colazione per panetterie e pasticcerie

Ricette per colazione per panetterie e pasticcerie

La colazione è uno dei pasti più importanti della giornata e per molti fare una buona colazione significa iniziare la mattinata con il piede giusto. Tra questi, moltissimi amano andare al bar, in panetteria o pasticceria per concedersi un cornetto, una brioche, un...
Farine per dolci ai cereali antichi

Farine per dolci ai cereali antichi

Sappiamo benissimo che se vogliamo ottenere un risultato perfetto in cucina è importante scegliere i giusti ingredienti. Ogni ricetta dolce, ogni torta, ogni dessert vuole la sua farina. Se vogliamo preparare un dolce soffice ne sceglieremo quindi un determinato tipo,...
Pranzo al sacco: idee e ricette da proporre in panetteria

Pranzo al sacco: idee e ricette da proporre in panetteria

Le belle giornate di sole chiamano a gran voce gite fuori porta e weekend all’aria aperta. Questo significa che in panetteria saranno sempre più frequenti le richieste di panini o ricette per il pranzo al sacco. Non fatevi trovare impreparati: ecco un po’ di idee e...
Ricette con Waldkorn Cereali Antichi Classic

Ricette con Waldkorn Cereali Antichi Classic

Waldkorn Cereali Antichi Classic è uno dei prodotti Waldkorn più amati, un semilavorato adatto a tantissime preparazioni che ogni panettiere dovrebbe sempre avere. Questo mix di farine di cereali antichi nasce dall’unione di tre tipologie diverse di farro, grande,...
Segale e pane di segale: proprietà e caratteristiche

Segale e pane di segale: proprietà e caratteristiche

Dal latino sècale, la segale (o segala) è una pianta erbacea delle graminacee, di origine asiatica. Coltivata per il foraggio e le cariossidi da cui si ottiene la farina di segale, è con questa che si prepara il pane di segale. Cereale molto simile al grano, ma di...
Panini al latte da buffet

Panini al latte da buffet

I panini al latte sono quei panini piccoli e soffici che non possono mai mancare ai buffet. Essendo a base di un impasto neutro sono molto versatili e possono diventare un goloso snack sia dolce che salato, prestandosi per tantissime occasioni diverse. I panini...
Farina per pane: per ogni tipologia

Farina per pane: per ogni tipologia

Farina per il pane, ecco quale utilizzare per i gusti e le diverse tipologie di panificati che volete ottenere. Dal pane in cassetta, più morbido e duraturo, alla pagnotta classica; dalla focaccina alla ciabatta di pane nero; dal bocconcino farcito al panino per...