Fette biscottate bicolore ai cereali antichi

Fette biscottate bicolore ai cereali antichi

Per permettervi di differenziare l’offerta dei prodotti e dare sfogo alla vostra creatività, oggi Virginio, responsabile della Waldkorn Academy, vi spiega come preparare le fette biscottate bicolore. Si tratta di un prodotto versatile e durevole, che si vende tutto...
Merenda in panetteria: idee e ricette

Merenda in panetteria: idee e ricette

L’arrivo di settembre segna l’inesorabile inizio della scuola e il ritorno della quotidiana routine. Tornano numerosi i piccoli acquirenti che, dopo la fine delle lezioni, arrivano in panetteria o in pasticceria a cercare qualcosa da sgranocchiare per merenda. Non...
Farina Waldkorn Cereali Antichi Croissant & Brioche

Farina Waldkorn Cereali Antichi Croissant & Brioche

Ogni creazione vuole la sua farina. La composizione delle farine utilizzate influiscono sul gusto e sulla texture del prodotto finale ed è importante selezionarla con cura a seconda delle caratteristiche che si vogliono ottenere. I due prodotti principe della prima...
Ricette con Waldkorn Cereali Antichi Rustiq

Ricette con Waldkorn Cereali Antichi Rustiq

Waldkorn Cereali Antichi Rustiq è il semilavorato ideale per realizzare creazioni integrali dal gusto intenso. A base di farina di quattro cereali antichi (il farro piccolo, il farro medio, il farro grande e la segale antica), grano saraceno, paste acide di...
Waldkorn Cereali Antichi Classic, farina di grani antichi per pane

Waldkorn Cereali Antichi Classic, farina di grani antichi per pane

Waldkorn Cereali Antichi Pane è il primo mix di farina di grani antichi di Waldkorn. Uno dei prodotti più amati della linea Waldkorn, questa farina di grani antichi nasce dall’unione di tre tipologie diverse di farro che conferiscono al risultato finale un gusto...
Ricette con Waldkorn Cereali Antichi Soft

Ricette con Waldkorn Cereali Antichi Soft

Waldkorn Cereali Antichi Soft è ideale per sfornare soffici creazioni. Nasce per andare incontro all’esigenza di tutti quei panificatori e fornai che vogliono produrre, oltre a pane e grissini, anche snack, prodotti dolci e semi-dolci morbidi che durano più a...
Waldkorn Cereali Antichi Rustiq, farina di grani antichi

Waldkorn Cereali Antichi Rustiq, farina di grani antichi

L’ultimo nato della linea Waldkorn, dopo Waldkorn pane e Waldkorn soft, è Waldkorn cereali antichi rustiq. Questa farina di grani antichi è formata da quattro cereali antichi (il farro piccolo, il farro medio, il farro grande e la segale antica), arricchiti con grano...
Ricette per colazione per panetterie e pasticcerie

Ricette per colazione per panetterie e pasticcerie

La colazione è uno dei pasti più importanti della giornata e per molti fare una buona colazione significa iniziare la mattinata con il piede giusto. Tra questi, moltissimi amano andare al bar, in panetteria o pasticceria per concedersi un cornetto, una brioche, un...
Farine per dolci ai cereali antichi

Farine per dolci ai cereali antichi

Sappiamo benissimo che se vogliamo ottenere un risultato perfetto in cucina è importante scegliere i giusti ingredienti. Ogni ricetta dolce, ogni torta, ogni dessert vuole la sua farina. Se vogliamo preparare un dolce soffice ne sceglieremo quindi un determinato tipo,...
Pranzo al sacco: idee e ricette da proporre in panetteria

Pranzo al sacco: idee e ricette da proporre in panetteria

Le belle giornate di sole chiamano a gran voce gite fuori porta e weekend all’aria aperta. Questo significa che in panetteria saranno sempre più frequenti le richieste di panini o ricette per il pranzo al sacco. Non fatevi trovare impreparati: ecco un po’ di idee e...
Ricette con Waldkorn Cereali Antichi Classic

Ricette con Waldkorn Cereali Antichi Classic

Waldkorn Cereali Antichi Classic è uno dei prodotti Waldkorn più amati, un semilavorato adatto a tantissime preparazioni che ogni panettiere dovrebbe sempre avere. Questo mix di farine di cereali antichi nasce dall’unione di tre tipologie diverse di farro, grande,...