Pranzo al sacco: idee e ricette da proporre in panetteria

Pranzo al sacco: idee e ricette da proporre in panetteria

Le belle giornate di sole chiamano a gran voce gite fuori porta e weekend all’aria aperta. Questo significa che in panetteria saranno sempre più frequenti le richieste di panini o ricette per il pranzo al sacco. Non fatevi trovare impreparati: ecco un po’ di idee e...
Ricette con Waldkorn Cereali Antichi Classic

Ricette con Waldkorn Cereali Antichi Classic

Waldkorn Cereali Antichi Classic è uno dei prodotti Waldkorn più amati, un semilavorato adatto a tantissime preparazioni che ogni panettiere dovrebbe sempre avere. Questo mix di farine di cereali antichi nasce dall’unione di tre tipologie diverse di farro, grande,...
Segale e pane di segale: proprietà e caratteristiche

Segale e pane di segale: proprietà e caratteristiche

Dal latino sècale, la segale (o segala) è una pianta erbacea delle graminacee, di origine asiatica. Coltivata per il foraggio e le cariossidi da cui si ottiene la farina di segale, è con questa che si prepara il pane di segale. Cereale molto simile al grano, ma di...
Panini al latte da buffet

Panini al latte da buffet

I panini al latte sono quei panini piccoli e soffici che non possono mai mancare ai buffet. Essendo a base di un impasto neutro sono molto versatili e possono diventare un goloso snack sia dolce che salato, prestandosi per tantissime occasioni diverse. I panini...
Le farine di farro Waldkorn

Le farine di farro Waldkorn

Le farine di farro sono gli ingredienti principali delle farine Waldkorn. Utilizzato fin dal Neolitico, il farro è il più antico cereale coltivato e consumato dall’uomo. Nella storia si sono susseguiti periodi in cui era molto utilizzato e periodi in cui è stato quasi...
Farina per pane: per ogni tipologia

Farina per pane: per ogni tipologia

Farina per il pane, ecco quale utilizzare per i gusti e le diverse tipologie di panificati che volete ottenere. Dal pane in cassetta, più morbido e duraturo, alla pagnotta classica; dalla focaccina alla ciabatta di pane nero; dal bocconcino farcito al panino per...
Ricette veloci, Crostini di pane per tutti i gusti

Ricette veloci, Crostini di pane per tutti i gusti

Volete servire un aperitivo ai vostri clienti ma non sapete cosa proporre? I crostini di pane farciti sono un’ottima soluzione. Si possono preparare praticamente con qualunque condimento, sono una ricetta di recupero che ci insegna a riutilizzare sia il pane...
Farina Waldkorn Cereali Antichi Khorasan Croissant

Farina Waldkorn Cereali Antichi Khorasan Croissant

L’ultimo prodotto nato della linea dolce è Waldkorn Cereali Antichi Khorasan Croissant. È una farina ideale per la croissanteria e per la produzione di dolci. La sua particolarità è quella di avere tra gli ingredienti il grano Khorasan, un cereale antico dalle...
Idee sfiziose per bruschette, ricette

Idee sfiziose per bruschette, ricette

Mille idee per bruschette sfiziose da servire quando vuoi e da fare in modo facile e veloce. Bruschette o buscette, come le chiamano gli americani, sono la ricetta più semplice che ci sia e piacciono a tutti, soprattutto le classiche bruschette al pomodoro con tanto...
Una dieta ricca di fibre

Una dieta ricca di fibre

Si parla tanto di dieta di fibre o alimentazione ricca di fibre. Ma perché? Inserire nella dieta alimenti ricchi di fibra è importantissimo per il buon funzionamento del nostro organismo. La fibra alimentare è una parte commestibile del cibo che il nostro corpo...
Farina Waldkorn Cereali Antichi Lievitate per i grandi lievitati

Farina Waldkorn Cereali Antichi Lievitate per i grandi lievitati

Waldkorn Cereali Antichi Lievitate è un prodotto di nuova concezione, pensato per la pasticceria e per la realizzazione dei prodotti lievitati, come i dolci tradizionali natalizi. I grandi lievitati natalizi nascono da pani, generalmente creati con farina di grano...