Come fare il poolish

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Che cos’è il poolish, come farlo e quali sono i suoi vantaggi? In questo articolo scopriamo tutti i segreti di questo pre-impasto. Che cos’è Il poolish, detto anche biga liquida o lievitino, è un tipo di pre-impasto usato nella panificazione indiretta,...
Ciabatta, pane ai Cereali Antichi

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La ciabatta è un classico tipo di pane che non può mai mancare in panetteria. Croccante e morbida al tempo stesso, è ideale da mangiare al naturale ma anche per essere farcita con salumi e formaggi. Per ampliare la vostra gamma di prodotti scoprite le altre ricette di...