È tempo di Pic nic, ecco cosa portare

È tempo di Pic nic, ecco cosa portare

Quando fa caldo, spunta il sole e si allungano le giornate, ma anche quando arriva l’autunno e le foglie creano un magnifico tappeto colorato, il picnic è la soluzione ideale per trascorrere del bel tempo all’aperto insieme agli amici. Un pic nic è la cosa...
Ricette lievitati con la farina Waldkorn

Ricette lievitati con la farina Waldkorn

I lievitati sono prodotti da forno ottenuti tramite fermentazione, processo in cui i lieviti trasformano  gli zuccheri presenti nell’impasto in alcol e anidride carbonica. Il primo evapora in cottura, mentre la seconda gonfia l’impasto. Si tratta quindi...
Lievito madre con farina di farro

Lievito madre con farina di farro

Un pane di farro a tutto tondo. Come prepararlo? Con le farine Waldkorn e lievito madre con farina di farro. Vediamo insieme come fare il lievito madre di farro.  Cos’è il lievito madre in breve Chiunque metta le mani in pasta sa di cosa stiamo parlando, ma è...
Idee per bruschette sfiziose, ricette

Idee per bruschette sfiziose, ricette

Mille idee per bruschette sfiziose da servire quando vuoi e da fare in modo facile e veloce. Bruschette o buscette, come le chiamano gli americani, sono la ricetta più semplice che ci sia e piacciono a tutti, soprattutto le classiche bruschette al pomodoro con tanto...
Autolisi, cos’è e quando serveAutolisi, cos’è e quando serve

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Una tecnica di cui si sente molto parlare ultimamente in panificazione è l’autolisi. Vediamo nel dettaglio di cosa si tratta, come si fa e quali sono i suoi vantaggi. Leggi anche: Le tecniche di panificazione Cos’è l’autolisi? In biologia, con autolìsi si definisce...