15 Febbraio 2023 | Blog
Il processo di panificazione è l’insieme di fasi che permette di ottenere il pane, cioè un prodotto ottenuto dalla fermentazione e successiva cottura in forno di un impasto a base di farina, acqua, ed eventuali altri ingredienti. Premesso che non esiste un metodo...
8 Febbraio 2023 | Blog
Se siete panettieri, pasticceri o lavorate nel mondo della panificazione, saprete sicuramente di cosa stiamo parlando. Biga e poolish sono due termini tecnici che chi lavora nel mondo della panificazione conosce bene. Ma proprio perché è fondamentale per una corretta...
1 Febbraio 2023 | Ricette professionali
La corona al caffè è una brioche golosa e soffice ideale per gli amanti di questa bevanda. È ideale da esporre sul bancone già imbustata, da vendere come colazione o merenda, ma può essere servita anche come dessert in abbinamento a una crema inglese. ...Privacy Policy di waldkorn.it
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Ultima modifica: 16 Aprile 2019
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