Ricette per Croissant e Brioche

Ricette per Croissant e Brioche

La farina Waldkorn Cereali Antichi Croissant & Brioche è il semilavorato da panetteria e pasticceria perfetto per preparare croissant e brioche dolci e salate. Non solo, è la base ideale anche per altri prodotti dolciari per la merenda e la prima colazione. Ecco...
Focaccia dolce genovese ai grani antichi

Focaccia dolce genovese ai grani antichi

A vederla si direbbe una classica focaccia genovese ma appena l’assaggi ti rendi conto subito della caratteristica che la contraddistingue. Di cosa parliamo? Della focaccia dolce in stile genovese ai grani antichi. È la ricetta perfetta da servire sia come merenda che...
Farro dicocco o medio, cereale antico

Farro dicocco o medio, cereale antico

Il farro dicocco è uno dei tipi di farro che compongono le farine Waldkorn. Chiamato anche farro medio, Emmer o semplicemente farro, è un cereale minore molto antico. Vediamo da vicino le sue caratteristiche per sfruttarlo al meglio in preparazioni e ricette...
Cantucci alle amarene

Cantucci alle amarene

Oggi l’Academy Waldkorn vi insegna a preparare i cantucci alle amarene e cereali antichi, una variante dei rinomati biscotti toscani. I cantuccini sono dolci che non stancano mai, che possono essere gustati come dessert a fine cena ma fungere da golosi spuntini...