Farina Waldkorn Cereali Antichi Croissant & Brioche

Farina Waldkorn Cereali Antichi Croissant & Brioche

Ogni creazione vuole la sua farina. La composizione delle farine utilizzate influiscono sul gusto e sulla texture del prodotto finale ed è importante selezionarla con cura a seconda delle caratteristiche che si vogliono ottenere. I due prodotti principe della prima...
Waldkorn Soft, farina per pane morbido e lievitati soffici

Waldkorn Soft, farina per pane morbido e lievitati soffici

Waldkorn Cereali Antichi Soft è il prodotto Waldkorn ideale per sfornare un’incredibile varietà di sfiziose e soffici creazioni dolci e salate dal profumo intenso e dal profilo aromatico unico, come pane morbido, pane in cassetta, ciabatte e lievitati. Nasce per...
Pane arabo ai grani antichi con Waldkorn Soft

Pane arabo ai grani antichi con Waldkorn Soft

Dopo avervi mostrato come preparare il pane rustico, la baguette, la ciabatta e il pane in bruschetta, oggi Virginio incentra la sua Academy sulla produzione del pane arabo. La ricetta che vi proponiamo non è però quella originale, bensì una versione del pane arabo ai...
Ricette con Waldkorn Cereali Antichi Rustiq

Ricette con Waldkorn Cereali Antichi Rustiq

Waldkorn Cereali Antichi Rustiq è il semilavorato ideale per realizzare creazioni integrali dal gusto intenso. A base di farina di quattro cereali antichi (il farro piccolo, il farro medio, il farro grande e la segale antica), grano saraceno, paste acide di...