Farina Waldkorn Cereali Antichi Croissant & Brioche

Farina Waldkorn Cereali Antichi Croissant & Brioche

Ogni creazione vuole la sua farina. La composizione delle farine utilizzate influiscono sul gusto e sulla texture del prodotto finale ed è importante selezionarla con cura a seconda delle caratteristiche che si vogliono ottenere. I due prodotti principe della prima...
Pane arabo ai grani antichi con Waldkorn Soft

Pane arabo ai grani antichi con Waldkorn Soft

Dopo avervi mostrato come preparare il pane rustico, la baguette, la ciabatta e il pane in bruschetta, oggi Virginio incentra la sua Academy sulla produzione del pane arabo. La ricetta che vi proponiamo non è però quella originale, bensì una versione del pane arabo ai...
Ricette con Waldkorn Cereali Antichi Rustiq

Ricette con Waldkorn Cereali Antichi Rustiq

Waldkorn Cereali Antichi Rustiq è il semilavorato ideale per realizzare creazioni integrali dal gusto intenso. A base di farina di quattro cereali antichi (il farro piccolo, il farro medio, il farro grande e la segale antica), grano saraceno, paste acide di...
Waldkorn Cereali Antichi Classic, farina di grani antichi per pane

Waldkorn Cereali Antichi Classic, farina di grani antichi per pane

Waldkorn Cereali Antichi Pane è il primo mix di farina di grani antichi di Waldkorn. Uno dei prodotti più amati della linea Waldkorn, questa farina di grani antichi nasce dall’unione di tre tipologie diverse di farro che conferiscono al risultato finale un gusto...