Ricette per colazione per panetterie e pasticcerie

Ricette per colazione per panetterie e pasticcerie

La colazione è uno dei pasti più importanti della giornata e per molti fare una buona colazione significa iniziare la mattinata con il piede giusto. Tra questi, moltissimi amano andare al bar, in panetteria o pasticceria per concedersi un cornetto, una brioche, un...
Torta salata di pane raffermo con asparagi e salame

Torta salata di pane raffermo con asparagi e salame

La torta salata di pane raffermo è una ricetta per un piatto unico semplice e veloce, pensata per riutilizzare le eccedenze di pane e ciò che si ha a disposizione in laboratorio o in casa. Qui vi proponiamo una variante a base di asparagi e salame piccante ma...
Pan goloso all’albicocca

Pan goloso all’albicocca

Bentornati nella nostra Academy, dove le farine Waldkorn si trasformano in gustose creazioni da proporre ai vostri clienti. La ricetta che vi proponiamo oggi è quella del Pan goloso all’albicocca, un pan brioche dolce perfetto da servire come colazione o merenda...
Farine per dolci ai cereali antichi

Farine per dolci ai cereali antichi

Sappiamo benissimo che se vogliamo ottenere un risultato perfetto in cucina è importante scegliere i giusti ingredienti. Ogni ricetta dolce, ogni torta, ogni dessert vuole la sua farina. Se vogliamo preparare un dolce soffice ne sceglieremo quindi un determinato tipo,...
Focaccia romana ai cereali antichi

Focaccia romana ai cereali antichi

Benvenuti nuovamente nella nostra Academy. Oggi vi proponiamo un prodotto delizioso, che può far fare un salto di qualità al vostro bancone: la focaccia romana ai cereali antichi. Tipico street food della capitale, si tratta di una pizza bianca con la base croccante,...