Waldkorn Academy, alla scoperta dei cereali antichi

Waldkorn Academy, alla scoperta dei cereali antichi

È online la Waldkorn Academy, la masterclass offerta da Waldkorn e tenuta dal mastro panificatore Virginio alla scoperta dei cereali antichi e dei prodotti Waldkorn per panificatori. Le video lezioni sono disponibili sul canale Youtube di Waldkorn, sono gratuite e...
Pane ai cereali antichi WALDKORN, l’originale

Pane ai cereali antichi WALDKORN, l’originale

Pane ai cereali antichi Waldkorn, ecco la ricetta della pagnotta ai cereali antichi originale; una pagnotta preparata con tre tipi di farro e arricchita dal gusto dei semi di girasole, lino e miglio. Proseguiamo con le masterclass della Waldkorn Academy Insieme al...
Le tecniche di panificazione

Le tecniche di panificazione

Esistono tre tecniche di panificazione di base che ogni mastro panificatore conosce e applica a seconda delle esigenze dei prodotti e delle tempistiche che deve rispettare. I tre metodi di panificazione prevedono una lavorazione diretta, una lavorazione indiretta o...
I cereali antichi e la nascita dei prodotti Waldkorn

I cereali antichi e la nascita dei prodotti Waldkorn

Oggi vogliamo raccontarvi la storia dei prodotti Waldkorn e della riscoperta dei cereali antichi come materie prime. Waldkorn ha voluto ritrovare il gusto autentico ed originario di questi cereali unici, che rappresentano i progenitori di quelli attualmente più...